OBJECTIF DU STAGE
Accompagner l’équipe de production dans le suivi, le déploiement et l’amélioration du système de management Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement du laboratoire de production. Le stage est orienté terrain et permettra de découvrir concrètement les exigences QHSE dans l’agroalimentaire ainsi que le déploiement de la nouvelle activité Bars à Salades et Plats à l’Assiette.
MISSIONS PRINCIPALES
Sous la supervision de la Responsable QHSE et de la Chargée de Production (Bars à Salades, Plats à l’Assiette), le/la stagiaire participera aux missions suivantes :
Qualité et Hygiène :
Participer au suivi des bonnes pratiques d’hygiène (BPH) sur le terrain et assurer des formations si nécessaires.
Mettre à jour les documents qualité : procédures, instructions, enregistrements HACCP.
Participer à la gestion de la traçabilité des matières premières et produits finis.
Réaliser ou mettre à jour des affiches et étiquetages.
Contribuer à la gestion des non-conformités internes et fournisseurs.
Assurer le bon déroulement et la conformité des références produites
Production activité Bars à Salades et Plats à l’Assiette :
Participer à la mise en place de la production : préparation des éléments, organisation des postes, vérification du matériel.
Encadrer la préparation des composants du bar à salade (bases, toppings, sauces…) et des plats à l’assiette destinés aux comptoirs.
Proposer des nouvelles recettes et mettre en place les sessions de R&D.
Contribuer à la mise à jour des fiches techniques : ingrédients, grammages, déroulé des préparations.
Proposer des idées pour optimiser l’organisation, les flux et les préparations.
